韩城酥肉的做法？

一、韩城酥肉的做法？

主料

五花肉125克、猪里脊肉125克

调料

食盐2克、酱油3小勺、葱5克、姜3片、八角2个、桂皮1小块、料酒2小勺、淀粉100克、花椒粉1小勺、植物油适量

做法

1.将肉切成小段或厚片，放入料酒1小勺、花椒粉少许、酱油1小勺、盐适量抓匀，腌制15分钟

2.腌制肉之前先将淀粉放入大碗中放入清水搅成淀粉水，然后静置令淀粉沉淀

3.将沉淀后的淀粉水上面的清水慢慢的倒出去，将沉淀的淀粉用手抓匀成淀粉糊放入腌制好的肉中再和肉一起抓匀，让肉块上都沾上一层淀粉糊

4.干净的锅中放入食用油烧热(肉块放下去会有密集的泡泡)，将沾满淀粉糊的肉块逐一放入油锅中

5.中火将肉块炸上色捞出，肉块放入锅中可能会粘连，等到外壳硬了以后用筷子一划就开了(炸肉的时候有时会往外迸油，所以一定要注意安全)

6.将炸好的酥肉放入一个容易导热的器具中放入葱段、姜片、花椒粉、1小勺料酒、2小勺酱油、八角、桂皮，再倒入清水到肉的一半的位置(喜欢汤汁多的可以多放一些，如果容器没有盖子，整好后也会有很多蒸汽水落下来，汤汁也会很多，所以盖不盖上都行，凭自己的喜欢就可以)

7.放入蒸锅中开锅后，中小火蒸40分钟即可

二、韩城攻略插曲？

1、第一天，首先去司马迁祠墓，祠依山傍水而建，坐落在用砖石筑成的高台上，高约 100米，占地面积约 13万平方米，台阶为 99层，分为 4段。第 1、2 段立牌坊，司马迁祠墓建筑群自下至上迭有坊矗立坡下东北方竖一木牌坊系清代重建，上书“汉太史司马祠”六个大字。

2、然后去陕西韩城梁带村两周遗址，梁带村隶属陕西省韩城市昝村镇，位于市区东北7公里黄河西岸的台塬上，遗址紧临黄河。韩城两周遗址博物馆项目总投资为4900万元，总建筑面积为6300平方米，分两期实施。一期工程建筑面积3300平方米，包括出土文物及遗址考古研究成果展厅、出土文物库房、管理和研究用房、机房及辅助用房、游客服务用房。

3、最后去魏长城遗址，魏长城残迹在华阴市境内有八处，分布约十余里。华山朝元洞西有城墩遗址。红岩、城南、河湾、西关等村附近都有长城残垣。其中城南村东一段，长365米，残高七米，底层最宽处9.2米，并留有堡寨和烽火台遗迹。

4、第二天，首先去黄河龙门，黄河龙门是黄河的咽喉，位于山西省河津市西北12公里的黄河峡谷出口处。此处毗邻两面大山，黄河夹中，河宽不足40米，河水奔腾破“门”而出，黄涛滚滚，一泻千里。黄河龙门的自然景观让人赞叹，有关黄河龙门的神话传说如大禹治水、鲤鱼跃龙门等更会让游人着迷。

5、然后去三义墓，三义墓位于韩城市西南10公里高门原堡安村东南的古寨内，距离伟大的史学家司马迁的祠墓仅有几公里。墓地四周筑有围墙，高3米多，系夯筑，周长约300米，成正方形。

6、最后去党家村，党家村现属韩城市西庄镇，主要有党、贾两族，320户人家，1400余人，约700年历史。走进党家村，那古老的石砌巷道，那形式多样千姿百态的高大门楼，那考究的上马石，庄严的祠堂，挺拔的文星阁、神秘的避尘珠、华美的节孝碑与布局合理的四合院无不向人们诉说着党家村往日的兴盛与辉煌。村中的看家楼，砖砌方形三层阁式，高14.5米，登高瞭望全村四周，是防御 设施的瞭望楼。